Đi dọc đất nước, ta dễ dàng bắt gặp một món ăn tuy chung tên gọi nhưng khác nhau về cách chế biến và mang đặc trưng rất riêng của mỗi vùng miền: món mắm.
8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt Nam

1. Mắm tôm

Mắm tôm là thứ đặc sản đất Bắc, có mùi vị vô cùng đặc trưng. Mắm được làm từ tôm hoặc moi và muối ăn, qua quá trình lên men tạo màu tím thẫm và mùi nồng đặc trưng đến nỗi "mùi mắm tôm" trở thành một từ thông dụng trong cuộc sống hàng ngày. Nhiều người yêu thích mắm tôm nhưng cũng có không ít người chỉ ngửi thấy mùi mắm tôm đã "chạy làng".

8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt Nam 1   

Mắm tôm có thể ăn sống là một loại nước chấm, đánh với rượu trắng và cốt chanh để giảm mùi gắt. Mắm cũng có thể dùng với bún, tạo thành món bún đậu mắm tôm ngon nổi tiếng hay gia tăng hương vị cho bún riêu, bún thang. Trong các món nấu, mắm tôm là thức không thể thiếu để pha chế các món giả cầy và rựa mận.

8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt Nam 2   2. Mắm cáy

Nếu ai không chịu được mùi mắm tôm, thì chắc chắn còn phải hoảng hốt hơn nhiều với hương mắm cáy. Mắm cáy được làm từ cáy, một loài cua sống chủ yếu ở vùng duyên hải. Mắm cáy có màu nửa xanh nửa nâu, vị nồng hơn mắm tôm rất nhiều. Song nếu vượt qua được mặc cảm ban đầu, không ít người phải công nhận mắm cáy không chỉ ngon và còn rất dễ nghiện. Mắm cáy chấm rau khoai lang là món ăn bình dị quen thuộc của người dân vùng duyên hải Bắc Bộ.

8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt Nam 3   3. Mắm cái

Mắm cái còn được gọi là mắm nêm, là loại được làm từ cá như mắm nước nhưng có cách chế biến hoàn toàn khác. Nếu mắm nước lấy mắm từ nước chắt ra ở thân cá và muối thì mắm cái sử dụng cả xác cá. Sau quá trình ướp muối, lên men, cá được trộn một số phụ liệu như thính, thơm, đường...để tạo hương vị đặc trưng.

8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt Nam 4   

Mắm cái thường có hai dạng: dạng nguyên con (cá cơm, cá sơn đỏ...) và dạng xay nhuyễn (cá trích, cá nục, cá liệt...). Mắm nêm là loại nước chấm đặc trưng của miền Trung Việt Nam.

8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt Nam 5   4. Mắm ruốc

Mắm ruốc được làm từ ruốc - một loại tôm nhỏ nhưng màu sắc và mùi vị khác hoàn toàn mắm tôm. Mắm ruốc có vị tanh vừa phải, thơm nhẹ, không quá mặn, màu đỏ hồng. Đây là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người dân xứ Huế.

8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt Nam 6   5. Mắm tôm chua

Một loại mắm cũng được chế biến từ tôm, cũng là một món đặc sản đặc biệt tại Huế khác là mắm tôm chua. Mắm được làm từ tôm rảo tươi ủ chua. Khác với mắm tôm mặn có màu nâu và con tôm đã bị giã nhuyễn, mắm tôm chua có màu đỏ và con tôm còn nguyên hình, hương vị chua ngọt, pha chút vị cay nhẹ của riềng, ớt rất dễ chịu, dễ ăn hơn mắm tôm. Mắm tôm chua dùng chấm các món thịt luộc quá ngon.

8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt Nam 7   6. Mắm rươi

Mắm rươi là món mắm ngon nổi tiếng của Việt Nam. Tuy nhiên, cách chế biến mắm rươi ở một số tỉnh duyên hải miền Bắc lại khác biệt hoàn toàn so với mắm rươi vùng Trà Vinh, đồng bằng sông Cửu Long.

8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt Nam 8 Mắm rươi miền Bắc

Người miền Bắc làm mắm rươi thành dạng đặc với sự phối trộn cả vỏ quýt, gừng, muối rang vàng, rượu nếp và thính gạo. Món ăn từng được thị dân Hà Nội yêu thích đặc biệt một thời. Ngay đến tác giả cuốn "Ẩm thực Hà Nội" - nhà văn Vũ Bằng nhận xét thì "mắm rươi ăn với tôm he bông không có rau cần và rau cải cúc thì hỏng kiểu".

8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt Nam 9 Mắm rươi Trà Vinh

Người vùng Trà Vinh thường làm rươi thành nước mắm. Công thức chế biến mắm rươi của cư dân Trà Vinh rất giản đơn, chỉ gồm rươi, muối ăn, nước sạch nhưng cho thành phẩm là loại nước mắm tương đối sánh đặc được các vua chúa triều Nguyễn vô cùng yêu thích. Vì vậy mắm rươi Trà Vinh còn có tên gọi vương giả là nước mắm ngự.

7. Mắm cá miền Tây

Ở miền Tây, bất kỳ loại cá nào cũng có thể làm mắm. Tiêu biểu hơn cả có thể kể tới mắm cá lóc, mắm cá linh, mắm bò hóc...

8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt Nam 10 Mắm lóc Châu Đốc. 8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt Nam 11   

Mắm cá lóc là món mắm tiêu biểu của vùng Châu Đốc, An Giang và là nguyên liệu làm nên món bún cá Châu Đốc nổi tiếng. Nổi lầu mắm đất Cần Thơ lại không thể thiếu món mắm cá linh vàng ươm, thơm lựng. Mắm bò hóc là đặc sản của người Khmer, có mùi rất nồng nhưng lại là gia vị quen thuộc trong hầu hết các món ăn của người Khmer ở Sóc Trăng, Trà Vinh...

8. Mắm thái

Mắm thái cũng là một loại mắm đặc sắc ở miền Tây. Đây là món ăn được biến tấu dựa trên món mắm ruột (làm từ ruột cá lóc quá ngon và đắt tiền) bằng cách xắt nhỏ thịt mắm cá lóc trộn với dưa đu đủ bào sợi, ướp thêm đường và gia vị. Có nhiều cách thưởng thức mắm thái nhưng ngon nhất là một mâm đầy đủ với bún tươi, rau xanh, thịt luộc, bánh tráng.

8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt Nam 12   Theo Depplus
Tổng hợp & BT:

Về Menu

ta i chê hai san xao cai thia ngon nấm nhồi tôm xoi nep la cam nấm rơm xào cay lam canh ga sot me vá quýt Mề chè khoai nước cốt dừa canh hen nau rau den ngon món ngon món chay rau củ kho chay đậu Thực đơn bữa tối tử vong Ấm thịt gà chiên tỏi gia vị giảm cân ung thư gá sốt củ khoai Bột chien Giá trang trí món ăn bánh mì nguyên sinh sài gòn ru chả tôm viên rán Áo thit boc trung tôm rim lạc à tôm cuốn khoai tây cá nục kho cà cá kho món Trung Giang Vũ bua com cho valentine thit xong khoi sườn cốt lết chất phụ gia bánh mì pa tê cơm sốt nấm thịt rang Ä áº lam mut dua mi xao ca ngu đảm bảo cá hộp sốt chua mặn làm đẹp Cún Khang Ruốc cá hồi bổ dưỡng cho Bông tỏi infographic Pizza cho con bot san hat sen chè bột báng thịt ba chỉ kho cải cách làm thịt nướng mát lạnh TOM qua dua Bánh hướng dẫn làm hoa vải ngay Mật ông cach lam thit ba chi hun khoi Những món Lào dân dã mà ngon khó quên cải bắp xào thịt bò mẻ om cà tím chÃƒÆ khoai cà ri khmer ớt xanh Đầu cá kho ớt xanh nen doc nau sup Tôm hùm bo xao thom dua leo đồ ăn chay bánh miền trung kem sô cô la cach lam banh su kem cải cuộn hải sản cach nau chao tiet heo món đậu kho thịt che bi do siro mocktail valentine mien cua tron mayonnaise mướp xào cơm văn phòng làm bánh bao trứng hấp cà rốt xôi và chim cút gà xé Diệu Kim Bánh quy vị gừng và quế sandwich trứng thịt nguội cà tím mưt gừng thit ba roi cuon he nấu bột Long heo Kh芒u cach lam kho quet ngon cách làm giò cách làm chả cả sườm Sakaya Bánh ngon truyền thống của gà chien che bap ngon sô cô la lam pate gan ngong Bạch gà chiên sốt chanh nươc côt ga Sự hào com ngon salad dưa leo mè đen hoc nau an lau Thai chua cay ngừa mụn thức khuya dưa leo trà xanh nam xao thap cam cá hồi sốt cà bún riêu các món ngon cơm meo boc trung ga trong 5 giay bánh mì kẹp thịt oc hap la gung